Carte

Les Entrées 

LA BURRATA
Légumes verts juste tombés, vinaigrette au sésame. 16€

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic, brandade de morue de Nîmes.
On ne vous en dira pas plus, goûtez ! 16€

RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan. 17€

LE SAUMON
En gravlax, guacamole, vierge mangue - pomme verte - poivron. 17€

Les Plats

LE POISSON
Filet de dorade à la provençale, fenouil, poireaux, oignons, pomme de terre, sauce tomate safranée. 28€

CANNELLONI
Primavera, ricotta, pesto, coulis aux tomates du Sud. 24€

LA VOLAILLE
Suprême de volaille, crique ardéchoise revisitée, tombée de tomates et olives, son jus. 27€

L’AGNEAU
Roulé d’agneau aux  épices orientales, caviar d’aubergines, semoule aux amandes. 26€

DAUBE PROVENCALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance, frites de panisses. 27€

Composition de fromages 10€

Desserts & Délices 12€

LE NOUGAT
Glacé, citron confit, amandes caramélisées,  raisins secs marinés au Grand Marnier.

LE CHOCOLAT
Comme un finger, biscuit croustillant, mousse gourmande au chocolat Gianduja.

L'ABRICOT
Abricots rôtis parfumés à la verveine du jardin, financier pistache, glace vanille à l’huile d’olive du Domaine.

LE CHOUX
Profiteroles, on est obligé de craquer ! Glace vanille, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.