Carte

CARTE ET MENUS PEUVENT ETRE MODIFIES SELON LES ARRIVAGES.
______________________________

Les Entrées

FRAICHEUR D’ETE
Burrata – pastèque en variation, vinaigrette grenade. 17

LE FOIE GRAS
Mi-cuit, compotée d’oignons au vin rouge du Domaine. 23

RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan. 18

LE SAUMON

Carpaccio de gravlax – tartare de légumes aux épices satay.18

Les Plats

LE POISSON

Filet de dorade, croûte méditerranéenne, ratatouille, crème de basilic. 32

RAVIOLE
Thym et cumin pour cette  raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre  garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan. 30

MAGRET DE CANARD
Fumé au foin, boulgour et maïs, condiments fruits rouges, sauce aigre douce. 32

LE POULPE
Tentacules de poulpe grillées et laquées, pesto de pistache, piperade et vierge de légumes. 31

DAUBE PROVENCALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance, frites de panisses. 30

LA VOLAILLE

Suprême de pintade d’Ardèche, poêlée de légume estivale, pomme de terre grenaille, jus de béarnaise. 30

Composition de fromages 12€

Desserts & Délices 15€

AGRUMES
Tarte renversée aux agrumes.

LE CHOCOLAT

Comme un finger, biscuit croustillant, mousse gourmande au chocolat Gianduja.

LA PAVLOVA
Fruits de saison, glace vanille.

LE NOUGAT
Glacé, coulis de fruits rouges.