Carte

Les Entrées

LE CRASPEU
100% Provence, accords subtils autour de la tapenade, tomates, basilic,
brandade de morue de Nîmes.
On ne vous en dira pas plus, goûtez ! 14€

LE FOIE GRAS
Mi-cuit, miel et muscatBeaume de Venise, compotée fraise et rhubarbe. 19€

RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pestou, parmesan. 16€

LE SAUMON
En gravlax, sauce vierge aux agrumes et herbes folles. 17€

Les Plats 

DAUBE PROVENÇALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance, frites de panisses. 26€ 

LES PETITS FARCIS
Dans la tradition du Sud. 25€

FILET DE VOLAILLE
Doré à la minute, jus auparfum de notre garrigue, écrasé de pomme de terre échalote ciboulette. 26€

LE BAR
Justesnacké, fenouil, poireaux, oignons, poivrons dans un bouillon safran anisé façon bouillabaisse. 27€

Composition de fromages 9€

Desserts et Délices 12€

LE CHOUX
Traditionnel, on ne pensait pas autrement !
Glace vanille, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait, parfumé au romarin.

MIRABELLES
Poêlée de mirabelles aux épices, glace au lait d’amande, madeleine à l’huile d’olive du domaine.

LE DELICE DU MAS
Parfait givré, frais et glacé à la châtaigne d’Ardèche Maison Imbert.

LE CHOCOLAT
Mangue et ananas rôtis au rhum, sphère au  chocolat, glace coco.